sábado, 23 de mayo de 2015

PURÉ DE ROMANESCU

Hacía ya tiempo que no me daba una vuelta por las páginas y blogs de recetas de cocina, pero el otro día buscando no sé qué, me lié me lié y me he guardado unas cuantas, entre ellas ésta, Puré de Romanescu


Y visto y hecho.


No tengo muy claro si esto que yo compré es un romanescu o una col mal teñida, pero bueno...


Partido en artbolicos y bien lavado


Los puse a cocer con el agua y la leche y sal


Tardó más o menos 10', y estaba blandito


Pasado por la batidora, aun en caliente le añadí un poco de mantequilla y un poco de pimienta blanca para que estuviese más gustoso


Ya servido en estos cacharretes tan monos


Le puse un poco de aceite de oliva en crudo


Para mí muy bueno, hay quien protestó por la pimienta, ...pero vamos que algo hay que comentar.

Hacedme caso a mí, muy bueno.

lunes, 18 de mayo de 2015

DOMINGO, OTRO MENÚ (136)

Y llegó el domingo, y comimos...

Ensalada con sardinillas y pimientos, Berenjenas con verduras y Helado casero de vainilla

La Ensalada esta vez llevaba lechuga y tomate, manzana, zanahoria, maíz, olivas verdes y sardinillas en aceite y pimientos asados.



Berenjenas rellenas de verduras



Asamos las berenjenas para poder sacar la carne, para hacer esto manché tres bandejas hasta que me decidí donde ponerlas...


Por otro lado y para evitar cortar las verduras puse dos bolsas de verduras paisana que ya viene troceada y tiene 5 verduras distintas


Le puse un poco de tomate y unos champiñones laminados 


Como ya tenía las berenjenas blanditas les saque las carne y entonces me di cuenta que cambiaba el plato y que no iban a ser berenjenas rellenas sino relleno de berenjenas.

Tanto las apuré que se me hicieron uno agujeros enormes, como para rellenar...


Al sofrito que tenía hecho le eche las berenjenas y medio vaso de vino blanco


Una vez hecho lo puse en una fuente de horno


Con bechamel y queso rallado y al horno a gratinar


¡wala! ¡qué buenas!


Y de postre Helado de Vainilla casero, ya había hecho en otra ocasión y me quedó más cremoso que en esta ocasión, no sé si será porque esta vez no puse azúcar sino edulcorante.


Pero vamos se podía comer.  Hicimos un par de variaciones en el helado, mi madre se echo canela y así sabía a leche merengada y yo me lo eche al café como si fuera un Blanco y Negro de los que servían en la Heladería del Pasaje Roldón (quien sea de Zaragoza, sabrán donde digo)


Buen provecho, hasta aquí la comida,

APERITIVO

El sábado a última hora de la tarde me dijeron que tenía que preparar un algo para la mañana siguiente para compartir en un evento (digamos evento, digamos mercadillo).

Y tenía que cumplir una serie de requisitos, lo tenía que preparar con antelación porque el domingo por la mañana no iba a estar en casa, tenía que ser frío porque no se iba a poder calentar, y no tenía que ir en tupper para no tener o que recogerlos al final o perderlos.

Solución

Humus, ¡cómo me gusta!, usé 2 botes de garbanzos, ajos, cominos, creo que pimentón y un poco de agua, aceite y sal.

Lo puse en unas tarrinas recicladas.

Y lo acompañé con unos picos de pan.


Porra Antequerana, pero a mi estilo

2 botes grandes de tomate triturado, una rebanada de pan de molde, ajo, sal, aceite y vinagre, vamos como una ensalada para beber.

A pesar de que me ayudé con un embudo, me salpicó un poco (bueno un poco más que un poco)



Así en la botella se lleva muy bien.


Las dos cosas tuvieron mucho éxito no quedaron ni las migas ni las gotas.

SI COCINO ES POR TI, ES POR TI...

Si cocino es por ti, es por ti, aunque digan los demás...

Bueno no es lo mismo pero parecido...


Salmón al curry


Salmón al eneldo


Albóndigas con tomate


Albóndigas en salsa


Pechugas empanadas


Pechugas con salsa de queso


Lomo adobado


Vamos ¡los secretos de mi cocina!


Y ahora...

Nos vamos pa' Madrid






PATATAS DE MAR ENLATADO

Ya os conté mi experiencia con las patatas rancias, y quería darme otra oportunidad, así que esta vez me decanté por unas Patatas de Mar.


Preparé el sofrito con pimiento rojo y verde (congelado que es muy práctico) y cebolleta tierna


Añadí las patatas, ajo y perejil, laurel, y vaso y medio de agua


Cuando empezó a hervir le eché una pastilla de caldo de pescado


Cuando ya estaban hechas las patatas le puse una lata de atún en escabeche (con su caldico) y un puñado de mejillones


Y, bueno, bueno, esta vez sí, ¡cómo estaban las patatas!

DOMINGO, OTRO MENÚ (135)

En este menú no podréis decir que no me he renovado, 3 cosas nuevas.

Ensalada de yogur, Cazuela de bacalao con manzanas y Bizcocho de yogur de limón (para diabéticos)


Aquí tenéis los ingredientes que he usado, melón, pepino, zanahoria, tomate, palito, maíz, queso, yogur, especias y limón


Pepino a dados


Meón también a casi dados


Tomate y zanahoria rallada


Lechuga (que se me había olvidado) y palito


Maíz y queso


Y juntamos todo


Preparamos la salsa


Con el yogur, sal, aceite, zumo de limón y las especias


Y este es el resultado, a pesar de llevar alguna cosa que no me va mucho (pepino en la ensalada) está muy buena (para repetir)


Cazuela de Bacalao con  Manzana



Primero preparé las manzanas



El bacalao se pone a calentar y se retira del fuego antes de que empiece a hervir


Se pone la mitad de la salsa y encima el bacalao


Se cubre con el resto de la salsa


Ponemos pan rallado y mantequilla


Y se gratina en el horno


Pues muy rico también (para repetir)

Y de postre Bizcocho de Limón


Me he saltado lo de arco iris no he puesto colorantes alimenticios


La diferencia con otros bizcochos es que la harina en mayor proporción es de maíz y que en vez de llevar azúcar lleva edulcorante



Siempre tengo la duda de si subirá o se quedara de goma


Pues no, subió y mirad que aspecto tiene...


Y no solo es el aspecto, que sabe a bizcocho y está bueno (para repetir)


Aunque parezca mentira 3 de 3 no me lo puedo creer