sábado, 23 de abril de 2016

CALÇOTS

Calçots, no los había probado nunca. Así que después de años y años camino de la playa, viendo los restaurantes especializados en ellos me decidía probarlos 


Me compré un manojillo


Como no dispongo ni de campo, ni de brasas ni de barbacoa..., busqué la manera de hacerlo en casa en el horno, que ya sé que no es lo mismo... pero cada uno se apaña con lo que tiene...


Compré una salsa (en bonÀrea) especial para Calçots, por lo menos es lo que pone



Los puse en una fuente con papel de aluminio y al horno


Hasta que estuvieron blanditos y con color


Y ésta fue mi "calçotada", si ésta me gustó, no puedo imaginarme lo rica que tiene que estar una de verdad...


Veredicto: para repetir

COCINANDO CON ADÁN, TARTA RED VELVET

A Adán le encanta la Tarta Red Velvet, tras haberla probado en Starbucks, ya sabíamos que igual igual no nos iba a salir pero lo intentamos.

Nos hemos basado en esta receta (ya que reza como "la mejor receta"




Lo primero preparamos el Buttermilk




Ahora juntamos los ingredientes secos


Por otro lado los líquidos y le añadimos el colorante rojo para darle el color característico y hacer gala a su nombre.
Según pone en la receta es suficiente unas gotas pero echamos todo el tubo.


...Bueno más o menos conseguimos un color rojizo...


...Pero cuando lo juntamos con los sólidos...dejo de ser rojo para pasar a marrón, así que pensamos que tampoco estaría mal siendo una Tarta "Brown Velvet"


Pusimos la mezcla y al horno


Mientras, preparamos la cobertura, que al llevar Esencia de Vainilla, no nos quedó blanca del todo sino un poco morenica...



Sacamos del horno nuestra Brown Velvet


Y la cubrimos con la "morenica"


Y éste fue el resultado, a la vista la hemos rebautizado como GIPSY VELVET


Tenga el color que tenga y tenga el nombre que tenga, esta tarta está bueníiiiiiiiiiisima.

(Como me han sobrado 3 colorantes, azul, amarillo y verde, iremos haciendo otras Velvet)

domingo, 10 de abril de 2016

HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI Y QUINOA

Otras Hamburguesas, éstas de brócoli y quinoa.



Se cuece el brócoli


Se cuece la quinoa


Se mezcla


Se añade 1 huevo y harina de arroz, se salpimenta


Y se les da forma.


También las he congelado.  Éstas están más gustosicas, bastante buenas.

HAMBURGUESAS DE SOJA

Normalmente la Soja texturizada la uso en las ensaladas, o sea que no suelo cocinarla.

En esta ocasión he hecho la prueba de hacer unas hamburguesas



Se pone la soja a remojo



Yo les he puesto, a parte de la soja, pimiento tanto rojo como verde, zanahoria, y como no tenía harina de garbanzos, les puse unas judías blancas que me habían sobrado de a comida.



Una vez que está todo bien mezclado se añade la harina de arroz


Yo he guardado la masa en el frigo a ver si cogía un poco de consistencia


Les he dado forma, haciendo primero una bola y luego escachada


Las he congelado, para usarlas cuando me sean necesarias.


Las he probado, y, bueno, les faltaba un poco de sal, y con alguna salsa, ganan bastante, así que lo sano de la soja compensa la salsa que le pongamos.

Comérmelas me las comeré, pero no será un plato que piense en repetir.

TACOS DE POLLO

Plato rápido donde los haya.

Una pechuga comprada entera la cortamos en tacos


Los freímos hasta que estén hechos por dentro 


Y le añadimos tomate frito, por ejemplo éste, que ya lleva su orégano y su albahaca


Y aquí está, listo para comer


POLENTA

Hacía unos días que me apetecía hacer algo con Polenta.

Primero compre la que va en bolsa, así tal cual sin etiqueta ni explicaciones, pero después encontré a la otra, que pone clarísimo  que se hace en 1', así que ya podéis imaginar cual es la que usé,


Cogiendo ideas de aquí y de allá me ha servido para luego hacerla a mi manera.  La polenta, creo yo, que se puede mezclar con casi cualquier cosa, igual dulce que salado.

Yo la hice con embutido, tenía este fuet ya cortadito


Y chorizo de Pamplona



He preparado la polenta según las instrucciones


Añadimos la nata


Y ahora lo montamos en una fuente de horno, una capa de polenta, lonchas de queso


Embutido


Cubrimos con la otra mitad de la polenta


Ponemos queso rallado y al horno


Y este es el resultado. Está muy buena, os aviso que es un plato contundente pero muy rico