domingo, 29 de abril de 2012

DOMINGO, OTRO MENÚ (2)

Pues sí, otro domingo y otro menú.  Ya os he dicho que después del reciclaje iba la comida de verdad, la de hoy. A pesar de los innumerables libros de recetas que sigo coleccionando, tengo poca variación a la hora de decidir que voy a hacer.

La ensalada no puede faltar, aunque parezca la misma de la semana pasada no lo es, esta lleva pipas y el vinagre es blanco de módena


Además esta vez a mi madre la apetecía con unas sardinillas y también se las hemos puesto
























He preparado esta mini por si le apetecía a Adán, tomatitos cherry, olivas, atún y huevo picado.  


























Hacía mucho que no preparaba nada con hojaldre, así que he hecho una empanada, encontré una con jamón de york, queso y bechamel


Mi aporte personal ha sido poner una capa de jamón serrano



 Antes de meterla en el horno le he hecho unos dibujitos (que la verdad es que no se ven mucho) y la he pintado con huevo.





Y después de media hora este es el resultado



 Para postre Flan, ahora que he descubierto lo fácil que se hacen en la olla exprés, pues ya saben lo que les toca.

La receta es facilísima, 4 huevos, 1/2 litro de leche y 6 cucharadas de azúcar, yo le he puesto edulcorante líquido, del DIA, que es apto para cocinar, y en este caso le he añadido 4 cucharadas de capucciono y voilà... Flan de café.  Se bate todo y 4 minutos con dos rayas en el pirulo de la olla.




Bueno y hasta aquí mis actividades dominicales, yo no sé si es el sol o es la luna, pero estoy que no me reconozco a mí misma..., toda la mañana del domingo en la cocina..., y aun os diré más llevo 2 días con piernas... (desde luego quien me ha visto y quien me ve)


DOMINGO DE RECICLAJE

Después de un sábado de celebración viene un domingo de resaca y sobras.  Eso es lo que me ha pasado a mi esta mañana.  La resaca, la verdad menor de lo que podía esperar, pero aun con todo no he tenido ganas de hacer las croquetas que prometí hacer con las sobras, así que a buscar recetas de como aprovechar comida del día anterior pero FÁCIL.

Yo he partido de ternasco asado y pollo de corral, también asado.














Lo más sencillo son lo pasteles, pudins, budins o como les quieras llamar, y si además son de microondas mejor que mejor.

He empezado con el ternasco, como siempre me he basado en una receta pero luego he puesto mi toque de improvisación.

Primero a operar la carne, quitar huesos, grasa y todo aquello que no me entra por el ojo.

 Ahora a la picadora, y le he añadido un huevo, una rebanada de pan de molde con un vasito de leche, zanahoria picada y un poco de sal y pimienta.

 En un molde de plum cake (no sé si se escribe así, pero me habéis entendido ¿no?), he puesto una capa de la mezcla, una capa de queso de lochas, otra de jamón de york, otra de queso


Otra de la mezcla


 Y 6 minutos al microondas


Y esto es lo que ha salido..., ahora estoy esperando a que se enfríe  porque mi idea es congelarlo.

 Después de la carne viene el pollo


El proceso similar al de la carne, primero operar y desmenuzar


Después a la picadora, pero en este caso más que picada me ha quedado una especie de paté

Lo mismo de antes pero en vez de alguna verdura le he puesto unos taquitos de jamón, ¡ah! y a la mezcla le he puesto una cucharadita de postre de brandy.


 Como el molde de todo uso lo tenía empleado lo he hecho en estos individuales


Bueno, pues al microondas, otros 6 minutos


 Y ya está


No sé a que sabrán, pero ya están hechos, a la tarde los congelaré y cuando los pruebe, ya que creo que seré yo la que se los tenga que comer, ya os contaré.  Y ahora me voy a preparar la comido de hoy, pero esto lo dejo para la próxima entrada.

domingo, 22 de abril de 2012

DOMINGO, OTRO MENÚ

Otro domingo, otro menú..., el de hoy ha sido fácil y sencillo, pero parece ser que muchas veces lo más normal y sin complicaciones es lo que más gusta.

Ensalada, la típica de siempre, lechugas, tomatitos cherry, cebolla tierna, atún, olivas, huevo duro y nueces, apañada con aceite de oliva y vinagre de manzana.


Para después, Tortipizza oPizzatata, no sé muy bien como llamarla, inspirada o copiada de una receta de La Pera Limonera, pero como siempre con alguna variación y buscando lo fácil, se hace una tortilla de patata normal, de las de toda la vida y se usa como base, como si fuéramos a hacer una pizza, he hecho 2 modelos, porque a Adán no le va lo que le iba a poner.

Modelo 1: la base la tortilla de patata, y encima, mozzarela, atún con tomate y queso rallado.


Modelo 2: la base la tortilla de patata, y encima, mozzarela, pechuga de pavo, sofrito de calabacín y cebolla (yo de bote, del de Mercadona que da mucho juego y vale para muchas cosas), champiñones (también de lata) y queso rallado.


En ambos casos se gratina para que se funda y se tueste el queso.

Fácil, rápido y se puede preparar con cierta antelación dejando solo el paso final.

Para postre he vuelto a hacer bizcocho (sin azúcar, con sirope de agave) con manzana, que parece que le voy cogiendo el tranquillo a esto de los bizcochos.

·· Nota de última hora: lo de los bizcochos ha sido solo una alucinación, porque les acabo de preparar uno de chocolate y con azúcar para desayunar y ...¡bua, bua, buaaaaaaaaaaa!!!, fracaso total, quemado por los bordes y crudo por el centro. Y esto no es lo peor, sino que la masa me ha rebosado el borde, se ha escurrido por todo el horno, se ha quemado, se ha requemado,...

VERANEANTES URBANOS

Los que no tenemos ni apartamento en la playa, ni chalet en la montaña, ni siquiera casa en el pueblo (cosa de lo que me alegro mucho), veraneamos en la piscina, sí,en la piscinas municipales.
A mucha gente le parece cutre y reniegan de ir, poniendo mil escusas, pues a mi me encanta ir a la piscina, y paso el invierno esperando que llegue el último fin de semana de mayo que es cuando las abren... eso era hasta ahora pero los tiempos están cambiando y este año toca esperar un poco más.
Desde que abrieron la red de piscinas municipales, y de esto no hace tanto tiempo, ha habido muchos cambios, y ninguno para mejor..., yo recuerdo quedar para desayunar y a las 9:00 a la piscina y cerrar a las 22:00, con el tiempo se ha ido reduciendo el horario, habíamos pasado a las 10:30 y basta que la gente pedimos que fuera a las 10:00, ... pues toma!, este año a las 11:00.
Como he dicho la temporada comenzaba a final de mayo, el año pasado ya retrasaron 1 semana y adelantaron 1 el cierre, pues este año hasta el 9 de junio no abrirán y de lo que no han dicho nada es de cuando terminará pero seguro que nos sorprenderán.
¿Y qué decir de los servicios?, en mi piscina había 2 socorristas por turno más 1 ATS, esto ha ido disminuyendo hasta la mínima expresión, es decir, 1 socorrista por turno y que además tiene que atender el botiquín, vamos que todo son mejoras, pero al revés.
Creo que en poco tiempo la temporada de piscina pasará a ser "el día de la piscina", coincidirá el día de apertura con el de cierre y para poder entrar y por seguridad tendrás que llevarte el socorrista de casa...¡qué vergüenza!
¡Piscineros!!!, aguantad, somo una especie a extinguir, si las cosas no mejoran seremos como los dinosaurios y quien sabe si algún día un director de cine superfamoso hará una película sobre nosotros...
¡Ay, si quien yo me sé usara las piscinas municipales! (o la bizi, aunque este es otro tema)


miércoles, 18 de abril de 2012

LA MARICARMEN NO SABE COSER,...

La Maricarmen no sabe coser,
la Maricarmen no sabe planchar,
la Maricarmen no sabe guisar,

¿Se fijaría en mí el compositor de esta cancioncilla?, pues creo que sí, de 3 acertó 2 y la que queda a este paso se me va a olvidar.

Hasta ahora yo he sido la eterna invitada de los domingos que llega a mesa puesta y ...¡a comer...!!!, pero como con el tiempo las cosas cambian, llevo un mes siendo la cocinera de los fines de semana. Me estoy dando cuenta la estrecha relación que existe entre la cocina y la química, ya que más que cocinar lo que hago es experimentar. Mi cocina se basa en la investigación, creo que me sé todas las recetas que circulan por la red, pero de la teoría al resultado hay bastante diferencia.
Hay que tener en cuenta ciertas matizaciones, existen los vegetarianos, los veganos,los..., los..., bueno pues yo creo que soy crudiloquesea, vamos que me apaño con lo que sea con tal de no tener que hacer nada, si es posible ni encender el fuego...


Bueno, al turrón, os cuento lo que hice el domingo pasado, una ensalada de canónigos con queso de cabra y piñones y mermelada de fresa, a mi me gustó, pero no a todos, así que me la reservo para mi casa


y después un pastel de carne picada, es sencillo se mezclan todas las cosas y al horno, esto lo acompañé con salsa de manzana y cebolla con, según la receta Pedro Ximenez, pero en mi caso con un Antonia Megino, que es quien me regaló un vino super bueno.


A la hora del postre me lo tengo que pensar pues mi madre tiene el azúcar bastante desbaratada y estoy probando que tal se llevan los edulcorantes con el horno, esta vez hice un bizcocho de calabaza, y no es porque lo hice yo pero me salió buenísimo y además con aspecto y textura de bizcocho, usé sirope de ágave, y me funcionó bien, quiero decir, que subió bien y no se me estropeo al enfriarse.









Ahora ya a pensar en la próxima semana, de momento va ganando una ensaladita normal, sencilla y sin demasiadas cosas y una tortilla-pizza o una pizza-tortilla, que hicieron el otro día en La Pera Limonera, y de postre me imagino que un bizcocho, esta vez con manzana. Ya os contaré.

viernes, 6 de abril de 2012

COMO DE LA NOCHE AL DÍA


Aunque haya sido del día a la noche (tarde)




A la 1 del medio día parecía que fuese las 10 de la noche, y a las 5 de la tarde parecían las 11 de la mañana


RETOMÁNDOME, O COMO PASA EL TIEMPO

A lo tonto, a lo tonto desde noviembre no actualizaba, y casi sin darme cuenta ya estamos en Semana Santa. 5 meses dan para mucho, para tanto que no sé que contar pues ha habido de todo, me limitaré a poner una serie de fotos con un pequeño comentario y así ponerme un poco al día y a partir de aquí procuraré llevarlo más al día...

Navidades, los regalos de Papa Noel
Noche Vieja, este año Adán se apuntó a la San Silvestre
Los fuegos artificiales, no sé si de Londres o de Nueva York (por supuesto de la tele)
Y llegó Reyes, no se pueden quejar..., mirad lo que les preparé, y todo hay que decirlo, agradecidos se portaron muy bien
Para ser rey por un día...
La tarta del cumpleaños de Adán, este año lo tenía muy fácil (por cierto aun no hemos tenido tiempo de celebrarlo, todavía esta pendiente)
Tengo mono de costura, me he ido quitando el gusanillo con alguna falda (aunque no lo creáis este año me he puesto faldas)
Cena organizada y preparada por Adán

¿Qué es esto?,...pues está claro... rosquillas. O al menos deberían haberlo sido, yo hice todo tal y como ponía la receta, pero lo que me salió fue esto, una invasión alienígena que pensé que invadía mi cocina...

Esto ya tiene mejor pinta ¿no?, me la copié de "TU PRIMERA COCINA CHISPAS", con alguna variación de la versión original pero estaba muy buena
Para estas fechas empecé a experimentar con otras harinas y otros edulcorantes, son de harina integral y sacarina líquida, el resultado soso, pero mojaditas en la leche se podían comer
Este es de harina de avena y sirope de agave, no estaba mal pero poco dulce, era la primera vez que usaba el sirope y puede que me quedase un poco corta
Día 29 de marzo, día de la huelga general, (¿huelga general?), la verdad que en mi barrio no se noto mucho...
Lo del cajero podía haber sido cualquier noche
Esta tienda fue la única que vi cerrada y diciendo porque
Volviendo a los experimentos, salieron blanditas pero de un denso...
La verdad es que fueron una escusa para estrenar mis moldes nuevos
Ante la duda de si gustarían o no las magdalenas preparé un flan de piña...pero, ¡uy!, parece que no cuaja
...y no cuajó, así que acabó siendo un rico batido de piña
Bueno y ya llegó Domingo de Ramos, este año, clásico y sencillo
Y ya estamos en Semana Santa y como es tradicional, Torrijas, las clásicas
Con crema de ron
Con cola cao
Y esto..., esto..., si es que parezco de letras. ¿Qué pasa si echas aceite caliente en una botella de plástico?, vamos que tuve mucha suerte de que no se me espatarrara todo por la encimera.